Šećer i Ulje: Idealna Karamelizacija Mesa za Tamnu Koricu
Da biste postigli tamnu, duboku i ujednačenu koricu na mesu (Maillardova reakcija), dodajte malu količinu šećera u ulje prije nego…
Kiselo Mlijeko i Čili: Neutralizacija Ljutine iz Kapsaicina
Ako je jelo previše ljuto zbog čilija, nemojte ga samo razrijediti. Dodajte mu masnu mliječnu komponentu (jogurt, kiselo vrhnje). Ovo…
Češnjak i Med: Bolja Aroma Češnjaka u Umacima
Ako želite da aroma češnjaka u umacima bude blaža, složenija i bez one oštre oporosti, u umak dodajte češnjak s…